Con un clima adecuado para convertir la uva en vino, logramos un gusto único.
En donde queremos que tengas una experiencia extraordinaria. Disfruta de la tradición vinícola en su expresión más exclusiva conociendo nuestra pasión por el buen beber.
“El vino siembra poesía en los corazones.”
Dante Alighieri.
Varietales:
Nebbiolo, Cabernet
Grado alchólico:
13.9%
Tipo de botella:
750ml
Elaboración:
13 meses en barrica nueva de roble francés.
Ficha de cata:
Este vino presenta en nariz Buena potencia, con notas frescas de fruta roja, fresas y frambuesas, con un fondo de pimienta y manzana caramelizada.
En boca se siente robusto y amplio, taninos firmes y cálido alcohol, con una agradable boca media, donde se recuerda la frambuesa madura y un ligero toque de especias, como clavo y romero fresco.
Largo final y delicado retrogusto de fruta roja madura.
Varietales:
Cabernet, Nebbiolo, Ruby Cabernet
Grado alchólico:
13.9%
Tipo de botella:
750ml
Elaboración:
13 meses en barrica nueva de roble francés.
Ficha de cata:
Vino con buena potencia aromática, destacando cedro, tabaco y zarzamora, con notas de mentol, grosella, pimienta negra y grafito.
Intenso en boca de gran estructura tánica, balanceado y de larga permanencia con refrescante acidez y atractivo retrogusto que brinda notas de cereza y te negro.
Varietales:
Chardonay, Chenin Blanc
Grado alchólico:
13.9%
Tipo de botella:
750ml
Elaboracion:
13 meses en barrica nueva de roble francés.
Ficha de cata:
Vino blanco balanceado, que conjuga frescura y mineralidad con una pequeña porcion que si pasa por barrica de roble frances.
Nariz citrica, toronja, lima, piña, te de limon, flores blancas y miel de abeja, rica acidez y buena permanencia en boca.
El arte de elaboración
El vino comienza en el viñedo, antes que nada el vino es uva. Entre más sanas y maduras es mejor el vino. El viñedo de donde provienen las uvas esta ubicado al sur de Ensenada, cerca del Oceano Pacífico.
La vendimia se lleva a cabo entre finales de Agosto y mediados de Octubre, cuando el fruto ha adquirido el grado de madurez deseado.
El traslado de la vendimia a la bodega debe realizarse con gran cuidado de manera que la uva no sufra ningún daño. Los racimos se transportan a la despalilladora, que lo desgrana delicadamente.
Crianza y añejamiento: de 12 a 14 meses en barricas de roble americano y francés.
Maceración y fermentación es transformar el mosto azucarado en alcohol, a través de un proceso de infusón, la materia colorante, los taninos y los compuestos aromáticos que contienen la parte sólida de la uva se disuelven en el jugo y le dan color y carácter.
Al embotellar se dosifica el vino con un volumen exacto, de forma que quede el espacio vacío necesario para alojar el tapón más una cámara de aire que permita cierta dilatación.
Enterate de lo más relevante sobre el mundo del vino en el Valle de Guadalupe.
GALERÍA 
Nuestras uvas se producen en el Valle de San Vicente bajo un clima mediterráneo que consta de un verano cálido refrescado por brisas marinas volviéndolo templado húmedo, condiciones favorables para el mejor desarrollo de la uva.
Ubicados en el Valle de Guadalupe bajo un clima mediterráneo que consta de un verano caluroso con brisas por la noche, volviéndose templado húmedo. Tiene una elevación de entre 200 y 550 metros sobre el nivel del mar.
Un sueño de pareja que da inicio en el verano del 2007 tras la breve pero enriquecedora experiencia en un curso de elaboración de vino en La Escuela de Oficios del Porvenir, BC.
Esta aspiración es el claro reflejo del respeto, cariño y admiración que le tenemos a uno de los oficios y vocaciones más representativos de nuestra tierra bajacaliforniana. Sin duda, un proyecto joven pero lo suficientemente comprometido con la calidad, los detalles y la constante superación. Nos sentimos dichosos de poder representar en estos grandes ensambles, la pasión y arduas jornadas de trabajo de quienes de una u otra forma intervenimos en la elaboración.
Patricia y José Luis.
La Trinidad Vinicola | Ensenada Baja California México